（3721 Nutrition 授權發佈）現代人生活忙碌，三餐多半選擇在外解決，或者是壓力大就嘴饞吃吃零食，不知不覺就有不少對身體有害的元素累積在體內！因此，有唔少無糖飲品同零食就應運而生，成為咗注重健康的現代人的首選！但愈出愈多0糖份甜品/飲品，到底甜味係邊到嚟？
▲現代人注重健康，有唔少產品都以無糖作賣點！
甜味劑到底是什麼？
甜味劑（代糖）的出現可以讓大家既可以享受甜蜜感覺，又可以免卻因吸收「糖」而為身體帶來的壞處。甜味劑大致上可以分為「人工甜味劑」與「天然甜味劑」：
人工甜味劑的例子：
「人工甜味劑」的甜度會可以是一般食糖的數百倍，只要少許就可以做到好甜的效果，加上成本低廉，因此被廣泛使用。市面一般「無糖」飲品，甚至不少運動營養產品都含有「人工甜味劑」。本港消委會曾指出，有4種甜味劑經常用於飲品中包括：醋磺內酯鉀（人工合成）E950、天冬酰胺（人工合成）E951、三氯半乳蔗糖（人工合成）E955、甜菊醇糖苷（天然來源）E960。
▲使用人工甜味劑的常見例子有Coke Zero，新版的Coke Zero分別使用了醋磺內酯鉀（人工合成）E950，天冬酰胺（人工合成）E951及三氯半乳蔗糖（人工合成）E955。
天然甜味劑的例子：
而「天然甜味劑」則從天然植物中萃取，此類天然甜味劑一般被視為較健康和天然的甜味劑選擇，同時製作成本亦較高，常見於保健食品之中。常見的例子包括：
赤藻糖醇 Erythritol (E968)
赤藻糖屬於天然甜味劑，多數由水果中提鍊出來，升糖指數(GI)為1*,卡路里極低，每克只有0.2卡。另外赤藻糖可以抑制抑制α-葡萄糖苷酶，可以有助舒緩餐後高血糖。
▲主打健康嘅健身奶粉以赤藻糖醇為甜味劑。
甜菊醇糖苷 Stevioside (E960)
甜菊糖屬於天然甜味劑，取自於灌木的葉，升糖指數(GI)為0*,沒有卡路里。甜度比白沙糖高逾200倍，因此少量的甜菊糖便開做到白沙糖的效果。
木糖醇 Xylitol (E967)
木糖醇屬於天然甜味劑，取自於玉米、燕麥殼，升糖指數(GI)為7*。木糖醇多數用於製作香口膠及牙膏，其甜度與白沙糖接近。
羅漢果糖 Monk fruit sweetener
羅漢果糖屬於天然甜味劑，取自於羅漢果，升糖指數(GI)為0*,而甜度比比砂糖高達超過100倍。
＊：一般食用蔗糖GI為100
由於「天然甜味劑」，通常用於這些甜味劑可以刺激舌頭的味蕾，可以製造出甜味，卻幾乎不會被身體消化和吸收，因此所產生的卡路里接近「零」，不會影響身體的血壓和血糖指數。
(撰文：3721 Nutrition 授權發佈）